Affinché la griglia o la bistecchiera durino nel tempo e garantiscano un ottimo risultato è fondamentale effettuare una corretta ed efficace pulizia.

Sappiamo bene che la cottura alla griglia ha questo il rovescio della medaglia, ma è importante non tralasciare questo passaggio dopo ogni utilizzo.

La pulizia è un’operazione impegnativa, sia perché i residui spesso si incrostano e vanno via con difficoltà, sia perché deve essere fatta accuratamente così che le superfici con cui i cibi vanno a contatto non si deteriorino contaminando gli alimenti in fase di cottura. [Read more…]

Quando sei alle prese con la cottura alla griglia, soprattutto se devi accontentare tanti ospiti, dovrai riuscire destreggiarti tra i vari tipi e gradi di cottura che ti verranno sicuramente richiesti.

Lo scoglio maggiore da superare è quello di riuscire a trovare un equilibrio tra calore delle braci, calore dei ferri della griglia, distanza dalla fonte di calore e dimensione dell’alimento da cuocere. Sono tutte variabili che non possono essere tenute sotto controllo e che sono soggette a possibili variazioni. [Read more…]

Il grill in pietra ollare è un attrezzo da cucina tipico della Valtellina, ma ormai in uso un po’ ovunque. Si tratta di un piano di cottura realizzato in pietra ollare (steatite) di diverse colorazioni, può assumere i toni del verde, del grigio e del nero.

La pietra ollare è un materiale molto resistente sia al calore che all’inquinamento. Ha una notevole capacità di conduzione termica stimata oltre 10 volte in più rispetto a quella di un qualsiasi oggetto refrattario. Non si deteriora o deforma con il fuoco né se viene esposta a temperature molto elevate. [Read more…]

Se ami grigliare ma non hai la possibilità di farlo non temere e soprattutto non rinunciare a questa tua passione, la soluzione c’è!

Poco spazio o regole condominiali che vietano di fare fumo sono gli impedimenti principali per i quali si rinuncia ad una bella grigliata. Ma se non hai il giardino, o un bel terrazzo spazioso, e devi sottostare, tuo malgrado, alle limitazioni imposte dalle regole condominiali, poi aggirare l’ostacolo scegliendo la griglia elettrica.

Una soluzione questa accessibile a tutti gli amanti delle grigliate e che presenta vantaggi ai quali spesso non si pensa. Proprio per questo abbiamo pensato di schematizzare tutte le motivazioni per le quali dovresti scegliere la griglia elettrica. [Read more…]