Tra i secondi piatti più sontuosi da servire non si può non includere l’arrosto, piatto principe della cucina italiana che può essere a base di carne di maiale, di vitello o anche di manzo.

Oggi vediamo come preparare l’arrosto di maiale con frutta secca, un abbinamento un pò orientaleggiante e forse anche ardito, ma che si sposa a meraviglia e riuscirà a stupire positivamente i vostri commensali.

Con l’inizio della bella stagione, il popolo della griglia e oramai pronto a cimentarsi con gustose ricette tipicamente open air: un tripudio di fumi e profumi pronti ad esaltare carni, verdure e formaggi, nei giardini, nei campeggi, nelle aree attrezzate e dedicate al barbecue, fulcro di sapore, profumi fumosi e centro di socializzazione.
Birra fredda a portata di mano, rigorosamente in bottiglia e senza bicchiere per berla, e qualche buona ricetta, ed il BBQ diviene centro di chiacchiere, consigli, condivisione di ricette.

Oggi vediamo come prepararlo in modo sfizioso, ossia con la birra.
Si tratta di una ricetta infallibile, molto facile ma che necessità di precisione in alcuni passaggi, rispettate queste semplici indicazioni sarete stupiti dal risultato.

Il codone punta di manzo, in portoghese picanha, è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana. Potete trovarlo facilmente in qualsiasi ristorante tipico brasiliano o churrascheria. Solitamente, viene servito alla spada, dopo la cottura su un girarrosto, in genere assieme a costine, salsicce e ananas.
Nel nostro Paese è abbastanza facile da reperire, nonostante non sia un tipico taglio appartenente alla cultura italiana ed europea. Tuttavia, negli ultimi anni, la diffusione di questo piatto si sta diffondendo piuttosto rapidamente.
Da noi il taglio di carne di questo tipo spesso viene snobbato e non viene utilizzato in alcun tipo di preparazioni.