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Pulizia della bistecchiera e della griglia

Marzo 19, 2017 by maria Leave a Comment

Affinché la griglia o la bistecchiera durino nel tempo e garantiscano un ottimo risultato è fondamentale effettuare una corretta ed efficace pulizia.

Sappiamo bene che la cottura alla griglia ha questo il rovescio della medaglia, ma è importante non tralasciare questo passaggio dopo ogni utilizzo.

La pulizia è un’operazione impegnativa, sia perché i residui spesso si incrostano e vanno via con difficoltà, sia perché deve essere fatta accuratamente così che le superfici con cui i cibi vanno a contatto non si deteriorino contaminando gli alimenti in fase di cottura. [Read more…]

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Come cuocere carne e pesce alla griglia

Marzo 19, 2017 by maria Leave a Comment

Quando sei alle prese con la cottura alla griglia, soprattutto se devi accontentare tanti ospiti, dovrai riuscire destreggiarti tra i vari tipi e gradi di cottura che ti verranno sicuramente richiesti.

Lo scoglio maggiore da superare è quello di riuscire a trovare un equilibrio tra calore delle braci, calore dei ferri della griglia, distanza dalla fonte di calore e dimensione dell’alimento da cuocere. Sono tutte variabili che non possono essere tenute sotto controllo e che sono soggette a possibili variazioni. [Read more…]

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Cottura alla griglia: i consigli per la tua salute

Marzo 19, 2017 by maria Leave a Comment

grigliata di carne

La cottura alla griglia è protagonista di molte discussioni. Contrappone pensieri per i quali la cottura alla griglia sia nociva per la salute a coloro che la ritengono un metodo di cottura, se ben fatto, non dannoso ma che anzi possa essere utile quando si cerca di limitare le calorie assunte, poiché il grasso dei cibi non resta a contatto con cibo stesso ma scivola via.

Ognuno dei due pensieri è giusto e per questo ci sentiamo di dire che nessuno delle dei due antagonisti è padrone della verità ma che, come sempre, sta nel mezzo.

Affinché la cottura alla griglia non sia dannosa per la salute occorre seguire determinate regole, sia per quel che riguarda la carne che per quanto concerne la manutenzione della griglia. Vediamole insieme. [Read more…]

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Grill in pietra ollare: come si usa e quali sono i vantaggi

Marzo 19, 2017 by maria Leave a Comment

Il grill in pietra ollare è un attrezzo da cucina tipico della Valtellina, ma ormai in uso un po’ ovunque. Si tratta di un piano di cottura realizzato in pietra ollare (steatite) di diverse colorazioni, può assumere i toni del verde, del grigio e del nero.

La pietra ollare è un materiale molto resistente sia al calore che all’inquinamento. Ha una notevole capacità di conduzione termica stimata oltre 10 volte in più rispetto a quella di un qualsiasi oggetto refrattario. Non si deteriora o deforma con il fuoco né se viene esposta a temperature molto elevate. [Read more…]

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Perché scegliere la griglia elettrica?

Marzo 16, 2017 by maria Leave a Comment

Se ami grigliare ma non hai la possibilità di farlo non temere e soprattutto non rinunciare a questa tua passione, la soluzione c’è!

Poco spazio o regole condominiali che vietano di fare fumo sono gli impedimenti principali per i quali si rinuncia ad una bella grigliata. Ma se non hai il giardino, o un bel terrazzo spazioso, e devi sottostare, tuo malgrado, alle limitazioni imposte dalle regole condominiali, poi aggirare l’ostacolo scegliendo la griglia elettrica.

Una soluzione questa accessibile a tutti gli amanti delle grigliate e che presenta vantaggi ai quali spesso non si pensa. Proprio per questo abbiamo pensato di schematizzare tutte le motivazioni per le quali dovresti scegliere la griglia elettrica. [Read more…]

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